Receitas para a festa do Samhaim

O próximo dia 31 é conhecido no mundo todo como "Dia das Bruxas" porém, sua origem é muito, muito antiga. O Halloween é a antiga festa das bruxas e bruxos conhecida como Samhaim, um festival celta do fogo de honra aos nossos ancestrais que já se foram. É comemorado até hoje por pessoas de todas as idades..Mas sobre isso falarei no dia indicado, hoje deixo vos aqui alguns docinhos para festejarem o dia das Bruxas (Samhaim)

BOLINHOS PARA OS SABBATHS
Ingredientes:
1 xícara de manteiga
1 xícara de mel
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de creme de leite fresco
1 colher de sobremesa de fermento em pó
½ colher de chá de sal
1 ovo

Procedimento:

Mistura todos os ingredientes, mexendo muito bem com uma colher de pau. Depois de bem misturada a massa, distribui em forminhas devidamente untadas e enfarinhadas. coloca as em forno previamente aquecido por 15 a 20 minutos.

Trifle irlandês

Ingredientes:-
1 bolo inglês-
1 xícara de suco de frutas ou xerex
- 2 xícaras de morango fatiados
- 1 pacote de gelatina de morango (170g)
- 1 xícara de creme batido
2 xícaras de castanhas, amêndoas ou nozes

Procedimento:
Coloque uma camada de pedaços de bolo numa fôrma. Derrame parte do xerex ou do suco sobre o bolo. Acrescente metade dos morangos e das castanhas. Faça uma segunda camada com esses ingredientes. Prepare a gelatina usando apenas dois copos de água e derrame sobre as camadas. Após endurecer um pouco, cubra com o creme batido. Refrigere d eum dia para o outro .

Pavê de frutas Ingredientes:
- 2 xícaras de banana cortada em rodelas
- 2 xícaras de mamão cortado em pequenas fatias
- 2 Xícaras de maçã nacional vermelha cortada em pequenas tiras
- 8 colheres de sopa de aveia - 50g de passas
- 1 copo americano de água
½ xícara de leite de coco grosso
- 1 ½ xícara de iogurte natural(fresco)
- 3 colheres de sopa de ricota - açúcar a gosto

Modo de preparo: Leve ao fogo a água, a aveia e o açúcar, mexendo sempre até formar um mingau. depois de cozinho e já com fogo desligado, acrescente o leite de coco. Deixe esfriar. Em um refratário, ponha as frutas misturadas com as passas, por cima o creme de aveia, finalizando a última camada de iogurte misturado com a ricota amassada e o açúcar a gosto. Esta mistura tem que ficar um creme homogêneo. Ponha-o no congelador e sirva com calda de ameixa

Bolo da bruxa

Ingredientes:
- 1 xícara de mel
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de manteiga
- 5 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de yogurte
- casca de limão ralado
- 1 pitada de manjericão
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 2 maçãs cortadas em rodelas no sentido horizontal com casca

Procedimento:

Bater bem os três primeiros ingredientes, acrescentar os ovos e continuar a bater. Colocar a farinha e os outros ingredientes, menos as maçãs. Untar uma forma com manteiga, polvilhar açúcar com canela, colocar as rodelas de maçãs e jogar a massa por cima. assar em forno já aquecido. Este bolo é ideal para ser utilizado nos sabás, ou quando quiser promover um encontro entre bruxas.

Biscoitos de semente de anis

Ingredientes:
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 1 colher de sopa de semente de anis
- 1 colher de sopa de gergelim
- 1 colher de chá de raspas de casca de laranja
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 fornada de massa para cookies ou 1 caixa grande massa pronta

Para a cobertura, misture bem:
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 2 colheres de açúcar

Procedimento:
Prepara a massa de cookies ou utiliza a massa pronta conforme as instruções. Mistura as sementes de anis e gergelim e as raspas de laranja e limão à massa, além da canela. Enrola em superfície polvilhada com farinha até atingir cerca de 0,5cm de espessura. Corta com um cortador de biscoitos (luas ou meia-luas são ideais) e coloque sobre fôrmas. Polvilhe a mistura com açúcar e canela e asse.

Pão de mel e abobrinha

Ingredientes:
- 3 ovos batidos
- 1 xícara de mel
- 2 xícaras de abobrinha picada
- 3 colheres de chá de baunilha
- 1 xícara de óleo vegetal
- 3 xícaras de farinha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 3 colheres de chá de canela
- 1 colher de sal
- 1 xícara de castanhas bem moídas

Procedimento:
Misture os ovos batidos, o mel, a abobrinha, a baunilha e o óleo. Em separado, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal. Junte a mistura do ovo à mistura seca, mexendo o bastante para umedecer. Acrescente as castanhas e despeje em duas fôrmas para pão bem untadas. Asse a 150º por 1 hora ou até que a massa esteja pronta

BOLO DO COMPROMISSO WICCANO

1 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar
½ xícara de mel
5 ovos
2 xícaras de farinha
2 colheres de sopa de casca de limão ralada
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de chá de água de rosas
1 pitada de manjericão
6 folhas frescas de gerânio rosa

Numa tigela grande apropriada bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e com bolhas. Adicione o mel e misture bem. Coloque os ovos um a um, batendo bem a cada um. Adicione a farinha aos poucos, misturando bem com uma colher grande de madeira após cada porção. Bata as raspas de limão, o suco do limão, a água de rosas e a pitada de manjericão - a erva do amor. Forre uma fôrma untada para o pão com 22 cm (comprimento) x 12 cm (largura) x 7 cm (altura) com as folhas de gerânio rosa e despeje a massa. Asse o bolo em forno pré-aquecido a 350o por uma hora e 15 minutos. Retire do forno quando estiver pronto e deixe-o descansar por 20 minutos antes de tirar da fôrma. cubra com glacê ou açúcar antes de servir.

Hidromel :

existem diversas receitas de hidromel, mas esta é uma receita retirada de um livro de receitas de 1842, escrito à mão, e traduzida no 'Livro Mágico da Lua', de D.J. Conway. Como pode-se ver pelos ingredientes, trata-se de uma receita grande para sabbats em grupo e demora para ficar pronto.

Ingredientes:-
2kg de mel novo-
50l de água-
1 punhado de alecrim
- 1 punhado de tomilho
- 1 punhado de louro
- 1 punhado de roseira brava
- 2 ou 3 punhados de malte moído
- tostadas com levedura
- 45g de cravos
- 45g de noz-moscada
- 45g de macis

Procedimento:

Ferva o mel novo na água. Coe bem. Acrescente os punhados de alecrim, tomilho, louro e roseira brava. Ferva a mistura por uma hora, pondo-a em seguida num tonel com o malte moído. Mexa até estar tépido e coe num pano passado para outro tonel.
Espalhe um pouco de tostadas com levedura e despeje o líquido. Quando o hidromel estiver coberto de levedura, despeje em uma pipa. Amarre os cravos, os macis e a noz-moscada num saco e pendure na pipa. Feche a pipa por seis meses e engarrafe.
Certifique-se de que todos os recipientes foram esterelizados antes do uso.

Ponche de ervas

Ingredientes:
- 1 punhado de erva cidreira
- 2 punhados de borragem
- 1 punhado de menta
- 1 xícara de suco de abacaxi ou de uma outra fruta
- sumo de 6 limões e de 2 laranjas
- 900ml de chá forte
- 2,7l de gengibirra
- xarope feito com 1 xícara de açúcar, fervido com 1 xícara de água

Procedimento:

Despeje 1,3l de água fervente sobre a erva cidreira e deixe em infusão por 20 minutos. Coe o líquido sobre a borragem e a menta. Acrescente os sucos de frutas, o chá e o xarope. Refrigere por pelo menos 8 horas. Coe sobre uma vasilha para ponche. Acrescente gelo, um pouco mais de menta e gengibirra.

Bebida de iogurte

Ingredientes:
- 1l de iogurte natural
- 6 cubos de gelo
- 6 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de água de rosas ou 4 gotas de essência de rosas

Procedimento:

Coloque o iogurte, a água de rosas e o mel num liqüidificador e bata. Acrescente os cubos de gelo e misture até que o iogurte esteja batido.

Chocolate quente mexicano

Ingredientes:
- 250g de chocolate meio-amargo picado
- 1l de leite
- um punhado de cravos
- 1 colher de chá de canela em pó
- um pouco de extrato de amêndoas
- açúcar a gosto

Procedimento:

Aqueça levemente o chocolate com o leite, os cravos, a canela, o extrato de amêndoas e o açúcar. Mexa constantemente até que o chocolate derreta. Bata até formar uma espuma. Sirva imediatamente. Você pode sibstituir o chocolate por pó de cacau e o extrato de amêndoa por baunilha.

Sementes de abobora torradas

Ingredientes:
- 1 1/2 xícara de água
- 225g de sementes de abóbora cruas e descascadas
- 1 colher de chá de pimenta suave em pó
- 1 colher de chá de sal
- vários dentes de alho, bem picados

Procedimento:

Ferva a água e despeje sobre as sementes. Deixe de molho por uma noite em temperatura ambiente. Escoe a água e espalhe uniformemente numa forma grande. Espalhe a pimenta em pó, o sal e o alho. Asse a 150ºC de 25 a 30 minutos ou até que as sementes estejam estufadas e secas. À medida que torram, elas estalarão e pularão. Mexa de vez em quando enquanto esfriam. Talvez você deseje fazer mais de uma fornada, pois acaba muito rápido. Além disso, você pode experimentar outros temperos além do alho. Alguns temperos gostosos são o cominho, a pimenta forte, molho de soja. as sementes também ficam muito boas com apenas um pouco de sal.

Pão de abóbora

Ingredientes:
- 2 xícaras de açúcar
- 3 1/2 xícaras de farinha
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 2 xícaras de abóbora amassada
- 1 colher de chá de canela
- 4 ovos- 1 xícara de óleo
- 2/3 de xícara de água
- 1 xícara de passas
- 1 colher de chá de noz-moscada

Procedimento:
Misture todos os ingredientes numa tigela grande. Unte duas formas grandes ou três pequenas para pão, e encha com a mistura. Asse a 150ºC por uma hora. Resfrie as formas num suporte. Embale para manter a frescura.

Manteiga com ervas
Ingredientes:
- 450g de margarina ou manteiga
- 1 colher de sopa de manjericão seco e picado
- 1 colher de sopa de folhas de estragão secas e amassadas
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de cebolinha fersca picada

Procedimento:

Deixe a margarina em temperatura ambiente, numa tigela grande, até amolecer. Misture as ervas com uma batedeira elétrica. Embale num recipiente hermético. refrigere de um dia para o outro para o sabor ficar curtido. Deliciosa com pão francês, bisnagas, batatas assadas ou carne.

Salada picante

Ingredientes:
- 1 pote de 225g de queijo cottage
- 1 pote pequeno de patê de cebola
- 1 colher de chá de rábano, ou a gosto

Procedimento:

Misture bem todos os ingredientes. Resfrie para misturar os sabores. Excelente com sanduíches e carnes.

Abobrinhas recheadas

Ingredientes:
- 5 abobrinhas
- 1 ½ xícara de coentro(ou salsa) picada
- 1 xícara de cebolinha picada
- 1 cebola média
- ½ pimentão vermelho médio
- 1 xícara de arroz interal cozido
- sal a gosto

Modo de preparo:

Corte as abobrinhas de comprido e ponha para cozinhar em água com sal. Não deixe que fiquem muito cozidas, pois irão ao forno. Com uma colher retire os miolos das abobrinhas, tendo o cuidado para não ferir as cascas. Corte todos os temperos miudinhos e refogue em uma pouco de água. em seguida, acrescente os miolos cortados, mexa um pouco e desligue o fogo. Acrescente a este refogado uma xícara de arroz integral cozido. Caso queira, poderá colocar uma xícara de ricota amassada e azeitonas pretas picadas. Recheie as abobrinhas com essa mistura e leve-as ao forno para assar em uma forma untada com ólelo de milho, e polvilhada com farinha de trigo integral.